Cookies salés camembert jambon fumé

Ingrédients pour 6 personnes :

• 75 g de jambon fumé
• 180 g de farine
• 100 g de camembert
• 50 g de gruyère
• 100 g de beurre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 échalote
• 1 œuf
• 1 jaune d’œuf
• 2 branches de persil
• Poivre

Recette

• Hacher l’échalote et le persil très finement séparément.
• Découper le jambon et le camembert en dés.
• Écraser le beurre mou avec l’échalote et l’œuf.
• Ajouter le jambon fumé, le camembert, le persil, le gruyère puis le mélange farine-levure. Poivrer.
• Malaxer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  Prélever des grosses noix de pâte puis les façonner sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
• Badigeonner de jaune d’œuf dilué d’un peu d’eau.
• Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson.